Realmente una Bodega de Altura

Bodega Fernando Dupont Maimara (jujuy)

Como muy pocas en Argentina, esta delicada bodega que hecho raíces en Maimara Jujuy, el cual es un pueblo de agricultores hortícolas y floricultores enclavado en plena Quebrada de Humahuaca, paisaje declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 2003, ubicado a 80 Km de la ciudad de San Salvador de Jujuy, en el noroeste de la Argentina.

Con las montañas multicolores de escenario cultivamos un viñedo austero, adaptado a la zona, de uvasMalbec, Syrah, Cabernet Sauvigmon y Tannat, en una estrecha superficie de cerro pegada al Río Grande, a2500 metros de altura sobre el nivel del mar.

En la Quebrada la tierra es escasísima; tiene por lo tanto un complejo sentido y mensaje religioso, sacramental, respetado desde siempre por las comunidades locales collas; es durante el mes de Agosto que se realizan las ofrendas para la Pachamama, la tierra, quien da el sustento a estos pueblos. El vino se recibe como un mensajero de ese respeto ancestral.
Intentamos minimizar las causas del impacto ambiental de la agricultura usando métodos tradicionales de cultivo, manuales, con mano de obra local tradicionalmente labriega. El enguanado de caprinos y el compostaje, aplicados periódicamente, nos asegura una presencia natural en el ciclo de la energía del lugar. Utilizamos para regar nuestro viñedo un agua purísima que viene de las entrañas de una tierra pedregosa rica en minerales que expresan sabores únicos.

La Bodega está a la altura técnica que merece un proceso tan delicado, cuidadoso y complejo como lo es la vinificación. En este sitio único, el reconocido experto Marcos Arnaldo Etchart, hacedor de vinos singulares, logra nuestros vinos que expresan el carácter intenso y especial del terruño quebradeño.

Clos de los Siete se viste con una nueva bodega

Vista Flores en Mendoza tiene un nuevo nombre y se llama DiamAndes, propiedad de la adinerada familia francesa Bonnie, la cual fu diseñada y construida por el estudio de Bórmida & Yanzón.

Este grupo Francés  que ya posee 800 hectáreas para la construcción de viñedos en Valle de Uco y tres bodegas en funcionamiento (Monteviejo, Cuvelier de los Andes) se le acoplaran dos más, DiamAndes y Mariflor. La primera ya está en reciente funcionamiento y tienen preparados ya dos vinos un rosado de Malbeck y un blend de Cabernet y Malbeck

Este nuevo establecimiento DiamAndes, cuya inauguración oficial será el próximo 3 de diciembre, producirá alrededor de 60 mil botellas y tiene previsto destinar entre un 10% y un 15% al mercado interno, mientras que el resto será exportado a Estados Unidos, Canadá, Brasil

y algunos países europeos, entre otros. Es de destacar que este grupo francés lleva invertido  más de 15 millones de dólares en la zona. En Francia son propietarios de  Château Malartic Lagravière en Bordeaux.

Siguiendo una Tendencia Bodegas López está presente

Nuevo Restaurant Gourmet de Bodegas Lopez

En Maipú donde se encuentra esta bodega que nos entrega unos caldos magnificos, abrieron un restaurante con un menú gourmet fijo o a la carta, acompañado de sus clásicos vinos y espumantes. Se dispone de  tres menues que son Casona López, Rincón Famoso y uno Infantil, los dos primeros se acompañan con los vinos de la marca, que se disfrutan junto a una terraza con una hermosa vista hacia la cordillera de los Andes

ACERCA DE ALGUNOS ‘VENDEDORES DE ILUSIONES’ EN EL MUNDO DEL VINO

Hay personajes en el mundo del vino, que recorren distintos continentes, asesorando en cada país vitivinícola un sin fin de bodegas. Son los denominados’flying winemakers’, que en algunos casos logran con su asesoría conquistar ciertos éxitos, aunque en otros pareciera que luego de posicionarse a través de un efectivo marketing personal, apenas serían meros ‘vendedores de ilusiones’.
En ese escalón parece haber caído la enóloga española Isabel Mijares, conocida en el medio argentino entre los hacedores del vino, quien quedó al descubierto en la última semana en ocasión de realizarse en México el “Concurso Ensenada, Tierra de Vinos 2009”.
Es que la enóloga española -al parecer- le habría vendido a los organizadores del certámen vínico, sus servicios de asesora, pero con el valor agregado del servicio de “tráfico de influencias”.
Pero alguién le puso el cascabel al gato. Fue nada menos que el mismo Federico Castellucci, Director General de la OIV (Organización Internacional de la Vid y el Vino) al enviarle una dura misiva a los responsables del concurso mexicano de Baja California, desacreditándolos energicamente, manifestando el desagrado de la Institución por el uso indebido y no autorizado del nombre de la Organización rectora de la actividad vitivinícola en el mundo.
A su vez, Castellucci también le envío una carta fechada en París, a la propia Mijares, donde le expresa su asombro al leer que en la propia página web del concurso, como en los medios escritos, que dicho concurso “contará con el patrocinio de la OIV. Patrocinio que, le informo por si no lo supiese, no ha sido ni debatido ni en consecuencia otorgado por las instancias responsables de la Organización que tengo el honor de dirigir”.
“También me ha sorprendido de manera non grata, y por ello me dirijo a usted, leer
en la Prensa que ‘Maria Isabel Mijares reconocida catadora miembro de la
orgarización Internacional de la viña y el vino avalará el certamen’. Sabiendo ambos que dicha afirmación no contiene verdad alguna, no entiendo, ni sé, cómo hayan podido llegar a semejante desinformación en los medios de comunicación, pero me provoca profundo desagrado comprobar cómo se está utilizando de manera ilicita el nombre de ta OIV”, culminó Castellucci su contundente escrito.
Oscar Pinco

Tokay, el que bebía Drácula

El verdadero Vlad Dracula era aficionado a este vino blanco de origen húngaro elaborado con uvas atacadas por un hongo

Si bien todos saben que el vampiro Drácula no bebe más que la sangre de sus víctimas, el verdadero Vlad Dracula, que vivió en el siglo XV en Transilvania, Rumania, era aficionado a un vino dulce de origen húngaro, el Tokay.

Antes de pasar a la inmortalidad como vampiro, Vlad Tepes, más conocido como Dracula (hijo de Vlad Dracul, gobernador húgaro de Transilvania), se hizo famoso como “el empalador”, por su habilidad para matar y empalar a sus enemigos turcos, según informa Caseus Mundi .

El Tokay es un vino de color ámbar que se caracteriza por ser el primero elaborado a partir de las uvas atacadas por un hongo llamado botrytis. Las guerras contra los turcos provocaron el retraso de las vendimias hasta finales de octubre (recordar que es el Hemisferio Norte), lo que favoreció la aparición de la botrytis. El hongo penetra en la uva, secándola y concentrando los azúcares. El resultado son vinos nobles, de gran calidad y reputación.

Información provista por Piano15

La posada top del Valle de Uco

La posada de Salentein es el alojamiento de nivel más destacado del Valle de Uco: conjuga alojamiento de lujo, gastronomía y excelentes vinos. Se lo puede describir como un sitio cálido que combina la tradicional arquitectura de las estancias mendocinas con mucho confort para viajeros de todo el mundo, que son sus principales huéspedes.

Desde su remodelación este lugar amplió su capacidad al doble. Ahora cuenta con 16 habitaciones distribuidas en tres casas, entre jardines, viñedos, finca de frutales y huerta orgánica. Hay 8 habitaciones individuales en galería, que se encuentran en la casa Los Racimos; luego  8 habitaciones más distribuidas en dos casas, Los Sarmientos y Los Zarcillos, en un ambiente más hogareño.

Además del restaurante de Killka, la posada cuenta con uno propio: a cargo  del chef Facundo

Fuente Diario Los Andes

Salentein acaba de renovar su posada y es líder en el Valle de Uco

El restó multipremiado

La bodega española O Fournier, en La Consulta (San Carlos), a 130 km de la ciudad, es una parada obligada en la zona del Valle de Uco en cuanto a gastronomía de alto nivel, arquitectura y vinos. La propuesta de Urban es un menú en seis pasos, diseñado por la chef Nadia Harón, que se va renovando en forma frecuente.

“Estamos encantados porque es la segunda vez en tres años que obtenemos esta distinción por el restaurante”, contó en la entrega José Manuel y atribuyó este premio a la alta gastronomía de la bodega y a los programas Top Chef (evento que organizan con destacadas figuras del mundo gourmet).

“Decidimos presentarnos de nuevo este año porque es un servicio que va cambiando en el tiempo, con cocina tradicional con ingredientes locales”, deslizó Nadia Harón sobre un menú que ella misma piensa y cambia por estaciones, meses y hasta semanalmente en el caso del nuevo emprendimiento, el restó que abrieron en Chacras de Coria.

Bistro Fournier