En nuestro pais
La Hora del Bonarda
Durante mucho tiempo, esta cepa italiana fue la más cultivada en la Argentina. Luego, con la irrupción del Malbec como variedad emblemática del país, su presencia quedó opacada detrás de la estrella de su principal competidora. Hoy, ya se la valora como futura embajadora de nuestros vinos e en el mercado mundial.
El Bonarda o “la Bonarda” -si se quiere hablar de la cepa y no del vino-, siempre estuvieron presentes en la mesa de los argentinos, aun cuando los consumidores no lo tuvieran demasiado en claro. Decimos esto porque el falso Borgoña que se vendió siempre en el país, por lo general ha estado compuesto por las uvas Bonarda y Malbec.
Lo cierto es que durante mucho tiempo, esta cepa de origen italiano prevaleció en cantidad de hectáreas cultivadas. Luego, con la aparición masiva del Malbec en la década de los ’80 y ’90, se fue cambiando la fisonomía de nuestra viticultura. Hoy, entonces, tenemos unas 20.000 hectáreas plantadas con Bonarda (aunque como se verá más adelante es otra variedad), con lo cual sólo es superada por el Malbec.
La revolución de la vitivinicultura argentina, producida durante la Convertibilidad por la irrupción de capitales extranjeros, que salvo excepciones concluyó con la tradición familiar de bodegueros inmigrantes, también afectó al Bonarda, que surgió como varietal en el mercado local, y permitió que la Argentina ganara premios internacionales.
Un caso paradigmático lo constituye el Bonarda de Nieto Senetiner, que logró una medalla de oro nada menos que en Vinitaly, la exposición más grande de Italia en materia de vinos, que se realiza anualmente en la Feria de Verona.
¿Qué es el Bonarda?
Muchas discusiones existen acerca del origen de esta cepa, o en todo caso de la variedad que se cultiva en la Argentina desde un punto de vista ampelográfico.
En un reciente viaje a Mendoza, donde visitamos Masi Valpolicella, le preguntamos al enólogo italiano Andrea Dal Cin sobre su visión de este cepaje. Sobre el tema, opinó que no hay dudas del origen italiano de la cepa. No obstante, señala que en la Argentina produce un vino intenso en color y cuerpo. Destaca que el norte de Italia, hay una muy baja producción por hectárea y da mucho color, pero no se consigue el cuerpo de los Bonarda argentinos.
Señaló además que ha visto la variedad en Australia y los Estados Unidos, pero allí no se da como en Mendoza, donde se observa una simbiosis ideal entre la tierra y el microclima de algunas zonas de la provincia, como es el caso de Tupungato.
Más allá de lo que dice Dal Cin, quien asegura que la “nacionalidad” de esta uva es puramente del Véneto, se sigue discutiendo sobre si el origen francés o italiano de la variedad. Otros especialistas creen que la Bonarda es originaria del Piamonte.
Abel Furlán, profesor de Enología de la Universidad Juan Agustín Masa, de Mendoza, quien asesora a varias bodegas locales (entre ellas la propia Masi), señala que en realidad Bonarda es una denominación de origen correspondiente a una zona específica de Italia. Sin embargo, el vino de Bonarda (el de la región DOC) se elabora en mayor proporción con la uva Croatina. Pero aclara de inmediato que lo que tenemos en nuestro país es Corbeau, una cepa francesa cuya planta es muy parecida desde un punto de vista fisiológico.
Respecto a quien trajo la variedad en cuestión al país, no se sabe a ciencia cierta si fueron los italianos o los franceses. Los inmigrantes comenzaron a llamarla Bonarda, pero los posteriores estudios de ampelografía realizados por el INTA permitieron aclarar las cosas respecto a diferencias y denominaciones. Pero Furlán asegura que el tema del Bonarda quedó en la nebulosa.
Las principales bodegas locales que han prestigiado al Bonarda (o si se quiere ser más preciso al Corbeau nacional), son RJ Viñedos (Joffré e Hijas), Luigi Bosca, Las Hormigas (con su vino Colonia Las Liebres), Dante Robino, Norton, Trapiche, Alta Vista, Familia Zuccardi y Nieto Senetiner, entre otras.
Sea como fuere, Bonarda o Corbeau, se trata de la tercera cepa en cuestión, detrás del Malbec y el Torrontés, que son nuestras dos variedades “de bandera”. Y el futuro que le espera a los Bonarda argentinos es seguramente promisorio.
Fuente: “Fondo de Olla”
Malbec International Competition, (Bourg, Francia) (27/11/2009 – 28/11/2009)
| Los próximos días 27 y 28 de noviembre se va a celebrar en Bourg, Francia la primera edición del “Malbec International Competition”, organizado por Concours Des Vins (CDV), asociación creada en 1976 por los viticultores de las denominaciones de Bourg y de Blaye y que organiza otras dos competiciones de fama internacional: Las Citadelles du Vin y El Challenge International du Vin.Este concurso ha sido creado únicamente con el objetivo de valorizar esta cepa. Es la expresión de su conocimiento, de la calidad y del deseo de ampliar el conocimiento y el gusto de los consumidores. El concurso Malbec contará con la participación de unas 400 muestras provenientes de varios países y reunirá a unos cuarenta catadores, entre los mayores especialistas de Malbec del mundoCalendario Inscripciones hasta: el 10 de octubre 2009 Envío de muestras hasta: el 20 de octubre 2009 Concurso: 27 y 28 noviembre 2009 en Bourg- Francia Entrega de los premios especiales: Enero 2010 en EE UU Para más información: JUANCHO ASENJO
Que el mundo del vino está cambiando es una realidad tangible como demuestran los datos publicados por la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV) que certifican como Europa pierde terreno respecto de una parte del Nuevo Mundo, Asia y Oceanía. Una tendencia ligera en superficie de viñedo, pero importante ya en términos de consumo y exportaciones. La superficie total del viñedo mundial se ha mantenido casi constante en los últimos diez años; 8.159.000 hectáreas en el año 1991 y 7.918.000 en el 2001… pero lejos de las 10.213.000 del año 1976. La única tendencia que resulta palpable es el ligero descenso de la superficie de viñedo en Europa compensada por el aumento en Asia, Oceanía y América tanto del Norte como del Sur. Con los datos del 2001 España se mantiene a la cabeza de la superficie mundial de viñedo con 1.230.000 hectáreas (15,53% del total) seguida de Francia con 914.000 e Italia con 908.000. Detrás se encuentran países como Turquía (530.000), Estados Unidos (415.000), China (326.000), Irán (270.000), Portugal (261.000), Rumania (247.000) o Argentina (205.000). Europa representa el 63% del viñedo, seguida de Asia (19%) y América (12%). CORPORACIÓN VITIVINÍCOLA ARGENTINA
INFO DE PRENSA. Septiembre 2009 LA VITIVINICULTURA ARGENTINA SE REÚNE EN CHILECITO. La Corporación Vitivinícola Argentina, coordinadora y ejecutora del Plan Estratégico Vitivinícola, realiza su 3º encuentro anual en Chilecito, La Rioja, los días 15 y 16 de octubre de 2009. Bajo el nombre “Desafíos de una vitivinicultura sostenible: Políticas públicas y compromisos privados en un proyecto común”,la COVIAR convoca a todos sus miembros, de los sectores público y privado, para analizar los logros y desafíos del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020. Para este fin, la máxima dirigencia sectorial, pública y privada, trabajan y reflexionan sobre el sector durante dos días. Se espera la presencia de los Gobernadores y Ministros de las provincias vitivinícolas y de autoridades nacionales. Chilecito es el tercer destino elegido para esta importante reunión; en 2007 se realizó en la Bodega Séptima de Mendoza y el año pasado en un complejo del Dique de Ullum en San Juan. Información complementaria: El Plan Estratégico resultó toda una novedad cuando fue formulado. En medio de la crisis había sido hecho “con todos” y proponía soluciones “para todos”. Después, la Ley que creó la COVIAR, mostró a un sector que no sólo estaba dispuesto a “aportar” sino también a autolimitarse en atribuciones concretas. Se estableció que la COVIAR no puede gastar más de un tope establecido para sus propios gastos. No puede ejecutar proyectos sino a través de otras instituciones. No puede entonces, generar nuevas estructuras, nuevas burocracias. En una época en que las bibliotecas se poblaron de Planes Estratégicos de todo tipo, la vitivinicultura se diferenció con su Plan de otros sectores económicos, en función de dos atributos bien claros: El financiamiento concreto que el Sector privado realiza para la ejecución del Plan, a través de una tasa autoimpuesta en una Ley Nacional y el fuerte liderazgo que asumió el Sector privado en la construcción de una alianza que, sustentada en la mesa de consensos, procura obtener beneficios para todos los actores del Sector. Este aporte privado significó en los primeros 5 años $ 100 millones. Los Gobiernos de las provincias vitivinícolas aportaron $ 10 millones más. En una sociedad, poco acostumbrada a alianzas duraderas, y menos aún a empresarios con vocación de construcción colectiva, el PEVI comenzó a exponerse como ejemplo en diversos ámbitos. El Estado lo visualizó claramente. Y tras 4 años de la puesta en marcha del Plan, los esfuerzos denodados para conseguir recursos públicos significativos, dieron sus frutos. Finalmente el 10 de junio se firmaron los convenios por los 50M U$S para pequeños productores (BID) y la afectación del 2.5% de las retenciones directamente a un Programa para el Sector. Sin embargo, tanta expectativa generada en todos los actores de la cadena, desde los Pequeños Productores primarios a los diversos sectores dirigenciales (económicos y políticos), puede transformarse en un caudaloso río difícil de encauzar. Por estos días, existe un profundo debate: ¿Como fortalecer la alianza público- privada que creó la COVIAR para posibilitar una gestión efectiva y transparente de los recursos? ¿Cómo medir si las acciones que se realizan están obteniendo los resultados que el PEVI se planteó o es necesario corregirlas? ¿Cómo valorar el verdadero impacto de los millones de pesos que se invierten en los tres objetivos estratégicos del PEVI? ¿Cómo lograr que todas las políticas vinculadas a la vitivinicultura sean analizadas y debatidas en la Mesa de la COVIAR? Es importante debatir acerca de qué medidas y pasos pueden darse en el mediano plazo para el fortalecimiento de la alianza existente. El Estado, nacional y provincial debe “sentirse y actuar efectivamente dentro de COVIAR”. El Sector privado debe hacer propia la necesidad de medir y evaluar de manera sistemática todas las acciones que se realizan con los recursos colectivos. La voluntad de construir una Política de Estado, la han expresado los grandes decisores políticos tanto del Sector público como del Sector privado pero los mecanismos efectivos son muy débiles aún. Es necesario consolidar la alianza para que el PEVI dé un nuevo paso adelante.
Bodega Catena Zapata y Fundación Make-A-Wish organizan la 3era. Subasta de Grandes Vinos
Buenos Aires, 6 de noviembre de 2009. Luego de los importantes resultados obtenidos en la 1ra y 2da subasta, Bodega Catena Zapata y Fundación Make-A-Wish organizan la tercera Subasta de Grandes Vinos a beneficio, que se llevará a cabo el próximo jueves 12 de Noviembre a las 19.00 hs. en el Salón Posadas del Palacio Duhau – Park Hyatt Buenos Aires. El evento tiene como principal objetivo recaudar fondos para la Fundación Make-A-Wish, a fin de ayudar a niños afectados por enfermedades que amenazan sus vidas. Para cumplir con dicha finalidad, Bodega Catena Zapata colabora y participa de esta importante acción solidaria, donando 21 lotes de vinos. Los invitados podrán participar de la subasta, comprando los lotes ofrecidos por el rematador Rodrigo Rueda, quien, con gran compromiso y profesionalismo, ha logrado recaudar en los últimos dos años más de 100 mil pesos, destinados en su totalidad a cumplir los sueños de 230 niños gravemente enfermos. Con esta importante actividad, Bodega Catena Zapata afianza su compromiso y refleja su responsabilidad para con la sociedad. EL INV DIO A CONOCER EL RESULTADO DE LA PRIMERA ETAPA DEL PRONÓSTICO DE PRODUCCIÓN DE UVAS 2010
El Instituto Nacional de Vitivinicultura informó las cifras que arrojó la primera etapa del pronóstico de producción de uvas de la cosecha 2010. El anuncio lo realizaron el Presidente del INV, CPN Guillermo García, acompañado por el Subgerente de Investigación para la Fiscalización, Lic. Raúl Guiñazú. El contador García, informó que la estimación de la producción para la Argentina es de 26.679.153 quintales de uva lo que representa un aumento del 23% con respecto a la cosecha 2009. Se aclaró que se consideran todos las uvas, es decir la que van a consumo en fresco, vinificar, mosto y pasas. Para la provincia de Mendoza, se espera una producción de 17.933.479 quintales lo que representa un crecimiento del 25% con respecto a 2009. Para la provincia de San Juan se estima una producción de 7.058.733 quintales lo que significa un incremento del 17% con respecto a la Vendimia 2009. El Presidente del INV aclaró que “estos valores van a tener una revisión que vamos a informar el 23 de febrero del año que viene y que va a dar una mayor precisión, en función de lo que suceda durante los meses de enero y febrero”. Agergó que “en térrminos generales se observa una muy buena reucperación de los viñedos respecto del año 2009 en cuanto a la brotación, también hemos tendio muy buena sanidad, y en estos días estamos apreciando una interesante amplitud térmica, por lo que considermaos que vamos a tener una cosecha que en términos generales podemos calificarla de normal” El Lic. Raúl Guiñazú explicó que para este pronóstico se amplió la cantidad de gente y de parcelas involucradas. También se agregó una tercera etapa, que es una revisión del reajuste de febrero y que se completará el 5 de marzo. Abarcará el Este y el Norte de Mendoza y el Sur y Este de San Juan, es decir las zonas más productivas del país. Este es un trabajo interno que le permitirá al INV hacer una revisión de las cifras y que se hará público si es necesario. El Contador García dijo que “en algunas zonas de la provincia de Mendoza se produjeron roturas de canales de riego lo que generó algunos problemas de dotación de agua, donde se verifica más esta situación es en la zona Este. Por lo que la preocupación para los próximos dos meses es el suminstro de agua y en particular en la zona del Tunuyán inferior. Esto influye en la productividad, enero y febrero son los meses donde la baya crece y por lo tanto hay dos aspectos importantes que son: los trabajos de prevención sanitaria y la disponibilidad de agua en la medida justa que necesita la planta para su evolución” Stocks y proyecciones García comentó que “haciendo una simulación respecto de los despachos al consumo interno y las exportaciones al 1 de junio de 2010, es decir sin considerar la proxima cosecha estamos ratificando los muy bajos volúmenes de vinos y tintos y un volumen de blancos que en términos generales va a alcanzar los ocho meses de stock. A su vez si hacemos el ejercicio de incorporar a esas estimaciones la producción 2010, de acuerdo al pronóstico, no está dando que al 1 de junio de 2011, es decir con una proyección a largo plazo y suponiendo los niveles acutales de despachos, vamos a llegar, a esa fecha, con volúmenes muy ajustados de vino tinto y con niveles altos de vino blanco. Por eso venimos insistiendo, y lo vamos a seguir haciendo, en la necesidad, que los actores de la actividad vitivinícola trabajen sobre la promoción de los vinos blancos” “Tenemos que revertir la situación de caída de estos vinos que en definitva son las que nos están impidiendo decir que la vitivinicultura realmente tiene un premio al esfuerzo. La situación de los blancos es preocupante e insitimos con que esto sólo se resuelve aumentando la calidad, pero además con la promoción que puedan hacer las bodegas” enfatizó el titular del INV. Consultado sobre las importaciones de vino tinto dijo “como habíamos anticipado desded el INV la importación fue de un nivel insignificante con respecto a las ventas de vino tinto. En estos días se ha llegado a los 12 millones de litros, una cifra que está muy lejos de lo que significa la salida de vinos al mercado de un mes. Estamos hablando de volúmenes que sólo mantinen los stocks en góndola.” Y agregó que la importación “no ha sido significativa y no alteró los precios, como lo habíamos dicho, es más los precios están sostenidos porque la demanda en el mercado interno se mantuvo en los niveles esperados y además porque las exportciones de vinos argentinos fraccionados han continuado con la senda de crecimiento o de al menos, estabilidad” Concluyó García. NUEVA NOMENCLATURA COMBINADA DE LA UNIÓN EUROPEA
A partir del 1 de enero de 2010 entrará en vigencia la nueva Nomenclatura Combinada de la Unión Europea para productos argentinos El Instituto Nacional de Vitivinicultura, a través de la circular Nº 29/2009, de la Gerencia de Fiscalización, establece el Instructivo Nº 4/2009, de la Subgerencia de Estadísticas y Asuntos Técnicos Internacionales, para exportaciones de vinos, zumos y mostos de uva con destino a la Unión Europea. Estas modificaciones deben contemplarse en la confección del certificado V I 1 de todos productos que ingresen a la UE, a partir del 1 de enero de 2010.
“vino turista”Por lo que se supo, la iniciativa del vino turista surgió de un grupo de bodegas medianas y pequeñas de Mendoza (algunos de ellos trasladistas, otros con marca) que pidieron al INV revisar la legislación vigente sobre el vino turista. Se trata de la ley 3013 del año 1964, la cual, no obstante estar vigente, requiere resoluciones para actualizarla, en relación a los controles de calidad del vino. Guillermo García, presidente del INV adelantó a Area del Vino que el vino turista “no va a salir de forma indiscriminada al mercado, será muy controlado en el punto de salida, para tener un producto bivarietal o genérico a un precio razonable, sino que además sea acompañado con la calidad previa a la salida al mercado”. Para los restoranes será obligatorio incorporar la categoría, para las bodegas, opcional. “Vamos a hacer análisis sensoriales con puntaje; las bodegas se tienen que inscribir en un registro y tienen un límite de 2 millones de litros anuales, y ese límite cada vez que dispongan una partida, esta tiene que pasar por el INV para determinación de puntaje sensorial”, confirmó. De hecho el INV apoya la iniciativa y estaba esperando esta decisión de la Secretaría de Comercio Interior a fin de implementar los controles.” Esta decisión implica que vamos a suscribir un convenio con la Federación de Hoteles y Gastronómicos de la república argentina que tiene 60.000 afiliados, 63 delegaciones regionales, y esto significará que ambas partes hagan esfuerzo por difundir esta categoría”. El precio máximo del vino turista se fijará por la Secretaría de Comercio Interior y se revisará cada 3 meses. “Suponemos que para que se mantengan los márgenes actuales de comercialización, alguien puede hacer mucho más atractivo el negocio resignando su parte del porcentaje”, evaluó García en relación al gran tema que se presenta como el gran escollo que deberán sortear bodeguros y dueños de restoranes, para implementar la categoría. “Yo creo que dentro de 30 a 60 días se podrá pedir el vino turista. Los convenios se firmarán con los municipios en todo el país. Vamos a hacer control por muestreo, y obviamente la capacidad sancionatoria será por 2 vías, el consumidor que tiene un celular para llamar a un 0800 y nuestra capacidad de presencia en la calle es diferente a lo que pasaba años atrás, y vamos a focalizar los controles en los principales lugares de consumo”, dijo el presidente del INV. |
